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Speisekarte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sehr geehrte Gäste, bitte informieren  Sie uns über eventuelle Unverträglichkeiten und Allergien, damit wir Sie bei der Speisenauswahl beraten können.
Fast sämtliche unserer Saucen und Suppen enthalten
durch die Verwendung von Wein Sulfite,
wir kochen generell mit lactosehaltigen Milchprodukten.

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Wintermenü

Meerrettichrahmsuppe mit frittierten Topinamburchips
und gebratenen Garnelenschwänzen

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Sautiertes Kalbsbriesröschen auf feinen Bandnüdele
in Safransoße

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Hirschfilet rosa gebraten auf  feinem Apfelrotkraut,
Trüffel-Madeirasoße und Mus von Schwenninger Quitten,
dazu Dauphine-Kartoffeln und Preiselbeeren

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Feine Haferflockenmousse mit winterlichem Dörrobst-Zitrusfrüchtesalat  und  Tiramisu-Eis *
*enthält modifiezierte Stärke und Johannisbrotkernmehl

€ 45,00
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Vorspeisen


Kräftige Fleischbrühe mit Grießklößle
und feingeschnittenem Schnittlauch 

€ 6,00

Meerrettichrahmsuppe mit frittierten Topinambur-Chips
und gebratenen Garnelenschwänzen 

€ 7,20

Bunter Blattsalat mit Strauchtomatenwürfeln und Joghurtessing 

€ 7,50
(enthält Antioxidationsmittel E220, im Sherryessig)(

Ackersalat auf „Schwäbische Art“,
mit gebratenen Speckstreifen, gehacktem Ei und Brotwürfeln,
angemacht mit rezentem Rotweinessigdressing 

€ 8,50
enthält Antioxidationsmittel E224, im Rotweinessig)

Hausgebeizter Lachs  auf Kartoffelreibeküchle
mit Schnittlauchsoße und winterlichem Salat

€ 10,50
(enthält Schwefeldioxid, im  Sherryessig, sowie frischer Zitronensat (Ascorbinsäure))

Leicht geräucherte Nordseekrabben mit Cointreau-Orangen-
mayonnaise*, Blutorangenfilets und marinierten Avocadoschnitzen
auf Feldsalat** 

€ 11,00
*enthält  frischer Zitronensaft (Ascorbinsäure) und ** Antioxidationsmittel E224 in Rotweinessig

Sautiertes Kalbsbriesröschen auf feinen Bandnüdele
in Safransoße 

€ 12,50
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Fischgericht


Gebratenes Zanderfilet auf geschmortem Wirsinggemüse
mit Speckzwiebele, Hummerrahmsoße
und Kartoffelreibeküchle 

€ 22,50
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Ochsen-Klassiker


„Schwäbischer Linseneintopf“,
mit Berglinsen, Speckzwiebele und Wurzelgemüse,
serviert mit Kartoffeln und Wienerle 

€ 9,00


“Schwenninger Käs´spätzle“
Hausgemachte Spätzle mit gedämpften Zwiebeln
und Allgäuer Schnittkäse herzhaft abgeschmeckt,
dazu kleiner Blattsalat  mit Rotweinessigdressing 

€ 12,00


*enthält Antioxidationsmittel E224, im Rotweinessig)


„Herrgottsb'scheißerle“,
Fünf hausgemachte Maultaschen mit klassischer Spinat-Fleischfüllung
auf frischem Apfelfilderkraut mit Kalbsjus
und gedämpften Zwiebeln  

€ 12,50


Zwei klassische Hacksteaks  
auf Schwarzwurzel-Apfelgemüse,  pikante Rahmsoße mit grünem Pfeffer
 und Kartoffelpüree  

€ 15,00


Klassischer Rinderschmorbraten in kräftiger Rotweinsoße gesotten,
serviert auf frischem Apfelrotkraut mit Butterspätzle und Kartoffelpüree
dazu selbst eingemachte Preiselbeeren 

€ 19,00
(*enthält Antioxidationsmittel E224, im Rotweinessig)


Schwäbischer Rostbraten rosa gebraten auf Apfelsauerkraut
mit gedämpften Zwiebeln, Quittenmus,
Kalbsjus und Butterspätzle 

€ 22,50
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Hauptgerichte


Bandnüdele in feiner Safransoße mit frischen Zucchinistiften,
geschmorten gelben und roten Pfefferschoten, getrockneten Tomaten
und Ziegenfrischkäse 

€ 14,50


Im Ofen gebratenes Maispoulardenbrüstchen
auf Appenzeller Sennenrösti mit Apfel-calvadossoße
und kleiner Gemüsgarnitur 

€ 18,00


Sautierte Kaninchenleber  mit glasierten Äpfeln und Trauben
in Spätburgunder-Honigsoße und Kartoffelrösti 

€ 18,00


Zwei Medaillons von der Schweinelende,
auf feinem Apfelrotkraut, pikante Rahmsoße mit grünem Pfeffer,
Mus von Schwenninger Quitten
und Kartoffelpüree  

€ 18,50


Hirschfilet rosa gebraten auf  feinem Apfelrotkraut,
 Trüffel-Madeirasoße und Mus von Schwenninger Quitten,
dazu Dauphine-Kartoffeln und selbsteingelegte Preiselbeeren

€ 24,00



Desserts


Café buono unser kleines Kaffeedessert:
Eine Kugel Vanilleeis* – darüber ein heißer Espresso  

€ 3,20


Der Dessert-Klassiker: „Coupe Danmark“
Vanilleeis* mit Sahne und heißer Bitterschokolade 

€ 5,50


Apfelküchle in Zimtzucker gewendet auf Vanillesoße
mit Schokoladeneis 

€ 6,50


Exotischer Mango-Kiwisalat mit Passionsfruchteis 

€ 7,50


Feine Haferflockenmousse mit winterlichem Dörrobst-Zitrusfrüchtesalat  und  Tiramisu-Eis * 

€ 8,00
*enthält modifiezierte Stärke und Johannisbrotkernmehl
*


Vanilleeis* enthält  Emulgatoren E477, E471, Stabilisatoren  E410, E412, E407, Farbstoff E160a,

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